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 寶雞市富方圓食品機械有限責任公司

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買來家用小型涼皮機如何使用

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買來家用小型涼皮機如何使用

發布日期:2017-11-13 作者: 點擊:

   很多人都想去買涼皮機,但是很多涼皮機廠家都是比較大型的涼皮機,但是很多人都想買家用小型的涼皮機,寶雞富方園食品機械專業生產涼皮機,有大型的有小型的,適合各類人群,不管你是創業生產廠子,還是小型面皮店,都是可以選擇的。對于新手來說,大家可能不會使用家用涼皮機,下面涼皮機廠家教大家幾招,讓你輕松可以搞定涼皮機。


寶雞小型涼皮機廠家

    富方圓涼皮機一機多用,還可生產涼皮、米皮、搟面皮等。那么當我們在使用涼皮機前,首先要清潔涼皮機,使機器保持干凈衛生,然后就可以啟動機器了,啟動機器就要和面了,這個不用手,有專門的和面、洗面機,將面和水用正確的比例調和在一起就好了,這就能更好的保證面的勁道和軟硬適宜。


   

①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天最好放入冰箱冷藏室)。


②調糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。


③制皮:將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結,最后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。


④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。


⑤調拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜,即可食用。


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