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涼皮機生產的涼皮如何延長保質時間和存放時間

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涼皮機生產的涼皮如何延長保質時間和存放時間

發布日期:2017-10-26 作者: 點擊:

    涼皮機生產的涼皮的過程中,相信有一個問題絕大多數用戶都遇到過,那就是當天生產出來的涼皮沒賣完,賣不完了扔掉太可惜,不扔掉感覺第二天再賣怕客戶發現,所以很糾結。很多涼皮生產者都有這樣一個困惑,涼皮機生產出來的涼皮如何延長保質時間和存放時間呢?還是涼皮機廠家的技術人員給我們來講解一下吧。我們都知道無論是手工涼皮還是涼皮機做的涼皮,都會有一個保存時間,一般保存時間的長短主要是看兩方面,有的人不知道什么叫存放時間長,什么叫保質時間長。

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    存放時間:一般指涼皮在炎熱的夏季,放多長時間不會發酵,不會變酸、發粘。關于這一點的解釋是:和面洗面過程中要干凈,盡量減少細菌繁殖,還有就是比如豐鵬圓形涼皮機溫度高做出的涼皮熟透且殺菌效果好,保存時間就長一點,傳統履帶式涼皮機恒溫做出的涼皮保存時間就短。


    不過,食品要發酵,誰也阻止不了細菌要繁殖,所以有人說涼皮怎么能放幾天都不壞,不變質,那么只有一個辦法就是加防腐劑,不過豐鵬一直不提倡添加防腐劑,建議加點鹽,如果當地水呈酸性,可適當加點堿面來達到酸堿中和的效果。延長變質時間。


    話說回來,別整天想著就是涼皮放幾天,怎么能延長存放時間,放幾天涼皮都賣不了,那說明你生意真的很差勁。能做大生意的人思維不會這么想,反過來,你應該想是怎么能把生意做火起來,每天做出的都不夠賣的,這才是正確的思維格局。


    保質時間:上面說的是存放時間,那保質時間是什么呢,保質時間一般指:質量、口感,韌性。

比如傳統履帶式涼皮機在不添加東西的情況下,折住放幾個小時甚至幾十分鐘就會折斷開裂,手工涼皮好點,涼皮機做的折放2天都不會裂。放第二天口感不會變,依然有韌性。


    涼皮做好了,其實如何存放也是一個很大的問題,什么都不蓋,第二天早上干邊了,蓋上塑料膜,不透氣怕捂壞了,所以這里我建議,不管您用的是不是豐鵬圓形涼皮機做的涼皮,都建議您用濕籠布蓋上,既保濕又透氣,另外,關于天氣太熱的情況,建議批發商等可以隔一個小房間,按個小空調,這樣涼皮保持更好。


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